Πώς να μεταμορφώσετε οποιοδήποτε λαχανικό σε σούπα βελουτέ

Σας έχουν περισσέψει λαχανικά; 

Τα μπρόκολα σας μαραίνονται; Δείτε πώς μπορείτε, με ορισμένα απλά βήματα, να τα μετατρέψετε σε μια απολαυστική σούπα. Η σούπα είναι ένα από πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Μπορείτε να δοκιμάσετε νέες συνταγές ή να βελτιώσετε τις αγαπημένες κλασικές. Απλά προσθέστε ένα κομμάτι ζεστό ψωμί και το δείπνο είναι έτοιμο!

Ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε λαχανικά που χρειάζονται άμεση κατανάλωση

Έχετε πολλά

κρεμμύδια και καρότα; Τα μπρόκολα στην κουζίνα σας μαραίνονται; Έχετε μια κονσέρβα ντομάτας στο ντουλάπι; Μετατρέψτε τα σε μια σούπα βελουτέ. Ξεκινήστε ελέγχοντας τα προϊόντα που υπάρχουν στο ψυγείο σας για να δείτε ποια μπορείτε να αξιοποιήσετε προκειμένου να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα βελουτέ.

Με μία κατσαρόλα μπορείτε να φτιάξετε άπειρες συνταγές

Ψάχνετε για εύκολες και γρήγορες λύσεις για τα γεύματά σας; Η σπιτική σούπα είναι ο απόλυτος σύμμαχος σας. Με μια μόνο κατσαρόλα, μπορείτε να δημιουργήσετε αμέτρητες νόστιμες παραλλαγές σούπας, που θα σας λύσουν τα χέρια στην κουζίνα.

Έξυπνη αποθήκευση και λιγότερο μαγείρεμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σούπα που έχει περισσέψει σε μερίδες στην κατάψυξη και το ψυγείο. Έτσι, όταν το επιθυμείτε έχετε τη δυνατότητα να αποψύξετε την κατεψυγμένη σούπα τα βράδια που δεν έχετε διάθεση να μαγειρέψετε. Επίσης, μπορείτε να πάρετε τη σούπα από το ψυγείο για μεσημεριανό στο γραφείο την επόμενη μέρα.

Σούπα για υγιεινή διατροφή και έλεγχο του βάρους

Μια μελέτη έδειξε ότι άτομα που ξεκινούσαν το μεσημεριανό τους γεύμα με σούπα λαχανικών, κατέληγαν να τρώνε 20% λιγότερο από εκείνους που δεν έτρωγαν σούπα.

Η βασική συνταγή και οι απίθανες παραλλαγές

Αυτή η συνταγή για σούπα λαχανικών είναι η καλύτερη επιλογή. Το βασικό είναι ότι μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές σούπες λαχανικών χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Απλά επιλέξτε το αγαπημένο σας λαχανικό και ξεκινήστε το μαγείρεμα. Ακολουθεί η βασική συνταγή για βελουτέ σούπα λαχανικών, καθώς και παραλλαγές της για να φτιάξετε σούπα με

• καρότο,
• πατάτα,
• μπρόκολο και
• αρακά.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά όπως κολοκύθα ή γλυκοπατάτες.

Βασική συνταγή για σούπα λαχανικών βελουτέ

Χρόνος προετοιμασίας: 35-45 λεπτά – Συνολικός χρόνος: 35-50 λεπτά

Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σέλερι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό
• Λαχανικά της αρεσκείας σας
• Νερό
• 4 κούπες ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ζωμός λαχανικών ή ζωμός λαχανικών
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Σοτάρετε τα λαχανικά: Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλερι. Σοτάρετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4-6 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι (ή μαϊντανό). Σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μοσχοβολήσουν, για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
2. Βράστε τα λαχανικά: Προσθέστε τα λαχανικά της επιλογής σας. Ρίξτε νερό και ζωμό. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν πολύ τρυφερά.
3. Πολτοποιήστε τη σούπα σε δόσεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνει κρεμώδης. Εάν χρησιμοποιείτε ραβδοπλέντερ, αφήστε το μείγμα στην κατσαρόλα και πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή. (Προσέξτε όταν πολτοποιείτε ζεστά υγρά)
4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το πιπέρι.

Η συνταγή είναι για 8 μερίδες, περίπου 1 φλιτζάνι η καθεμία.

Απολαυστικές παραλλαγές για σούπα βελουτέ

Μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή με διαφορετικά λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως:

• καρότα
• μπρόκολα
• πατάτες
• αρακά

Με βάση την παραπάνω συνταγή και συγκεκριμένες αναλογίες και χρόνο μαγειρέματος για κάθε λαχανικό που θα επιλέξετε, μπορείτε να φτιάξετε σούπα λαχανικών βελουτέ σε διάφορες παραλλαγές.

Σούπα καρότου

• 5 φλιτζάνια καρότα ψιλοκομμένα
• 2 φλιτζάνια νερό
• Σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά.

Σούπα με μπρόκολα

• 8 φλιτζάνια μπρόκολο ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια νερό
• Σιγοβράζουμε για περίπου 8 λεπτά.

Σούπα με αρακά

• 6 φλιτζάνια αρακά
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• Σιγοβράζουμε για 1 λεπτό.

Σούπα πατάτας

• 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες πατάτες
• 2 φλιτζάνια νερό

 

Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Πηγή