Εμμανουήλ Σταματάκης: Ο Έλληνας νευροεπιστήμονας του Κέιμπριτζ που χαρτογράφησε τον «αυτόματο πιλότο» του εγκεφάλου

Μια πρωτοποριακή επιστημονική ανακάλυψη στη Βρετανία, με έντονο ελληνικό άρωμα, ρίχνει φως στον μηχανισμό που μας επιτρέπει να εκτελούμε καθημερινές δραστηριότητες χωρίς συνειδητή σκέψη. 

Σύμφωνα με τα ευρήματα των ερευνητών, ένα συγκεκριμένο εγκεφαλικό κύκλωμα που μέχρι σήμερα ήταν γνωστό για τη σύνδεσή του με την ονειροπόληση, αποτελεί το «κλειδί» για να μπαίνει ο ανθρώπινος οργανισμός σε κατάσταση «αυτόματου πιλότου». Αυτό μας επιτρέπει να οδηγούμε προς το σπίτι μας ή να δένουμε τα κορδόνια μας με απόλυτη επιτυχία, χωρίς να εστιάζουμε την προσοχή μας εκεί.

Η επιστημονική ομάδα του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ, με επικεφαλής τον

Σπιτικό παγωτό Earl Grey με μέλι και σύκο: Η πιο gourmet συνταγή χωρίς παγωτομηχανή

 Παγωτό Earl Grey με Μέλι & Σύκο (Χωρίς Παγωτομηχανή)

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος αναμονής: 6+ ώρες στην κατάψυξη [1, 2]

Υλικά

• 500 ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), πολύ κρύα
• 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
• 4 φακελάκια τσάι Earl Grey (για το έντονο άρωμα περγαμόντου)
• 2 κουταλιές της σούπας θυμαρίσιο μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Lily Dale: Η πόλη όπου οι ζωντανοί μαθαίνουν να συνομιλούν με τους νεκρούς

Η ζωή της 34χρονης Tiffany Hopkins άλλαξε ριζικά την Πρωτοχρονιά του 2018, όταν αποφάσισε να εγκαταλείψει την απαιτητική της καθημερινότητα στο Μπρούκλιν. Οδηγώντας για 12 ώρες μέσα σε μια σφοδρή χειμερινή καταιγίδα, έχοντας παρέα μόνο το αγαπημένο της Husky, τη Nika, κατευθύνθηκε προς έναν αναπάντεχο προορισμό: το μικροσκοπικό χωριό Lily Dale στην πολιτεία της Νέας Υόρκης. [1, 2]

Κουβαλάγοντας μαζί της όλα της τα υπάρχοντα μέσα σε ένα φορτηγό μετακόμισης, η Tiffany αναζητούσε μια διέξοδο από το επαγγελματικό burnout και μια ευκαιρία να ανασυνταχθεί. Αφορμή στάθηκε ένα εγκαταλελειμμένο εξοχικό σπίτι που κληρονόμησε στην περιοχή. Αυτό που δεν μπορούσε να φανταστεί, όμως, ήταν ότι η απόφασή της αυτή θα την οδηγούσε από

Η πιο gourmet μακαρονάδα με καλαμαράκια κονσέρβας έτοιμη σε 15 λεπτά

Αν ψάχνεις έναν τρόπο να μεταμορφώσεις μια απλή κονσέρβα σε ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Ξέχνα την κλασική κόκκινη σάλτσα. Αυτή η Λευκή Μακαρονάδα με Καλαμαράκια Κονσέρβας, Σκόρδο και Ξύσμα Λεμονιού βασίζεται στις παραδοσιακές ιταλικές μακαρονάδες του νότου.

Το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο παιχνίδι των υφών: τα μελωμένα, τρυφερά καλαμαράκια συνδυάζονται με ένα απίθανα τραγανό, σκορδάτο topping φρυγανιάς στην κορυφή.

Τα Υλικά που θα Χρειαστείς (2 μερίδες)

• 1 κονσέρβα καλαμαράκια (στραγγισμένα και κομμένα σε ροδέλες)
• 250 γρ. μακαρόνια (λινγκουίνι ή σπαγγέτι)

Βάζεις το χέρι στην τσέπη σου σίγουρος ότι ένιωσες το κινητό σου να δονείται. Το βγάζεις έξω, κοιτάζεις την οθόνη, αλλά δεν υπάρχει καμία κλήση, κανένα μήνυμα και καμία ειδοποίηση. Αυτή η περίεργη εμπειρία δεν συμβαίνει επειδή το τηλέφωνό σου έχει κάποιο τεχνικό πρόβλημα, αλλά επειδή ο εγκέφαλός σου έχει αναπτύξει μια σύγχρονη ψυχολογική συνήθεια.

Στην επιστήμη της νευρολογίας και της ψυχολογίας, το φαινόμενο αυτό ονομάζεται επίσημα Σύνδρομο της Φανταστικής Δόνησης (Phantom Vibration Syndrome) ή «φανταστικό κείμενο».

Πώς το άγχος της ειδοποίησης μπερδεύει το σώμα 

Το φαινόμενο αυτό αποτελεί ένα κλασικό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η

Εξωτικά κεφτεδάκια τόνου στο τηγάνι: Η πιο πρωτότυπη συνταγή με τόνο κονσέρβας

Ο τόνος σε κονσέρβα αποτελεί τη standard λύση της τελευταίας στιγμής για μια γρήγορη σαλάτα ή μια απλή μακαρονάδα. 

Ωστόσο, αυτό το τόσο πρακτικό υλικό μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα πιάτο υψηλής γαστρονομίας με έντονες ασιατικές επιρροές. Αυτή η συνταγή για τραγανά κεφτεδάκια τόνου (Tuna Cakes) συνδυάζει τη φρεσκάδα του τζίντζερ, το άρωμα του κόλιανδρου και τη σπιρτάδα του φρέσκου κρεμμυδιού, δημιουργώντας ένα πεντανόστιμο και οικονομικό σνακ ή κυρίως γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 2-3 (περίπου 6-8 κεφτεδάκια)

Τα Υλικά της Συνταγής 

Πρωτότυπη συνταγή: Σουπιές μελωμένες με πορτοκάλι, τζίντζερ και πετιμέζι

Η ελληνική γαστρονομία έχει συνδέσει τις σουπιές με παραδοσιακά πιάτα της Σαρακοστής, όμως αυτό το εξαιρετικό θαλασσινό προσφέρεται για μοναδικούς γαστρονομικούς πειραματισμούς. 

Αν θέλετε να ξεφύγετε από τις συνηθισμένες συνταγές, αυτή η πρόταση συνδυάζει τη θαλασσινή αύρα της σουπιάς με τη γλυκόξινη ζεστασιά του πορτοκαλιού, τη σπιρτάδα του τζίντζερ και τη βαθιά γλυκύτητα που προσφέρει το παραδοσιακό πετιμέζι.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με βελούδινη, μελωμένη σάλτσα που θα εκπλήξει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 3-4

Τα Υλικά της Συνταγής 

3 οικονομικές διακοσμητικές συμβουλές για να αλλάξετε πλήρως το σπίτι σας

Η ανανέωση του σπιτιού μας δεν απαιτεί απαραίτητα μια περιουσία ή μια ριζική ανακαίνιση. Πολλές φορές, μερικές μικρές αλλά στρατηγικές παρεμβάσεις αρκούν για να μεταμορφώσουν την ατμόσφαιρα ενός δωματίου, κάνοντάς το να δείχνει πιο φωτεινό, φιλόξενο και πολυτελές.

Αν θέλετε να δώσετε φρέσκο αέρα στους χώρους σας, ακολουθήστε αυτές τις απλές και έξυπνες ιδέες διακόσμησης που μπορείτε να εφαρμόσετε μόνοι σας.

1. Παίξτε με τον φωτισμό και τους καθρέφτες 

Ο φωτισμός είναι το Α και το Ω στη διακόσμηση εσωτερικών χώρων. Αντί για ένα κεντρικό, δυνατό φως στο ταβάνι, επενδύστε σε διαφορετικές πηγές φωτός (lamps), όπως επιδαπέδια φωτιστικά στις γωνίες, επιτραπέζιες λάμπες ή κρυφό φωτισμό LED με θερμό φως.

Παράλληλα, τοποθετήστε έναν μεγάλο καθρέφτη απέναντι από ένα παράθυρο. Αυτό το απλό τρικ θα αντανακλά το φυσικό φως, κάνοντας ακόμα και το πιο μικρό δωμάτιο να φαίνεται διπλάσιο σε μέγεθος.

2. Ο κανόνας των τριών και τα διακοσμητικά μαξιλάρια

Στη διακόσμηση, ο «κανόνας των τριών» (rule of threes) κάνει θαύματα. Όταν διακοσμείτε ένα τραπεζάκι ή ένα ράφι, ομαδοποιήστε τα αντικείμενα ανά τρία (π.χ. ένα βιβλίο, ένα κερί και ένα μικρό βάζο). Αυτή η ασυμμετρία είναι πιο ευχάριστη στο μάτι.

Επίσης, ο πιο γρήγορος τρόπος να αλλάξετε το σαλόνι σας είναι τα μαξιλάρια του καναπέ. Αντικαταστήστε τα παλιά καλύμματα με νέα, παίζοντας με διαφορετικές υφές (όπως λινό ή βελούδο) και γήινα χρώματα.

3. Εντάξτε τη φύση στον χώρο σας 

Τα φυτά εσωτερικού χώρου προσθέτουν άμεσα ζωντάνια και χρώμα σε κάθε «νεκρή» γωνιά. Φυτά όπως η σανσεβιέρια, ο πόθος ή η μονστέρα είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα.

 

Αν θέλετε περισσότερη έμπνευση και ιδέες για τη σωστή τοποθέτηση των φυτών, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά στα σχετικά άρθρα του Architectural Digest ή να εξερευνήσετε μινιμαλιστικά στυλ διακόσμησης στο Pinterest. Τα φυτά όχι μόνο ομορφαίνουν τον χώρο, αλλά βελτιώνουν και την ποιότητα του αέρα στο σπίτι.

Δροσερό γλυκό ψυγείου «Μωσαϊκό» με έτοιμο ζελέ φρούτων και γιαούρτι

Αυτό το γλυκό δεν έχει απλώς μια στρώση ζελέ από πάνω. Αντίθετα, κόβουμε το ζελέ σε κυβάκια και τα ανακατεύουμε μέσα σε μια λευκή κρέμα γιαουρτιού, δημιουργώντας ένα πανέμορφο εφέ «μωσαϊκού» όταν κόβεται σε κομμάτια.

Υλικά (για ένα μέτριο πυρέξ ή φόρμα)

Για το ζελέ («μωσαϊκό»):

• 2 φακελάκια έτοιμο ζελέ φρούτων (κατά προτίμηση φράουλα ή κεράσι για έντονο χρώμα)
• 400 ml βραστό νερό + 400 ml κρύο νερό (λίγο λιγότερο από τις οδηγίες του κουτιού για να βγει πολύ σφιχτό)

Για τη βάση:

Η εξέλιξη των Βαμπίρ: Από τους αρχαίους μύθους στον Κόμη Δράκουλα του Μπραμ Στόουκερ

Η φιγούρα του βρικόλακα συντροφεύει την ανθρώπινη ύπαρξη από τους προϊστορικούς χρόνους, αποτελώντας σταθερό σημείο αναφοράς στις παραδόσεις και τα γραπτά κείμενα πολλών λαών. Αυτά τα απόκοσμα όντα, που ακροβατούν ανάμεσα στο φως και το σκοτάδι, προκαλούν ανέκαθεν δέος και φρίκη. Η αιώνια νεότητά τους, η έλλειψη ψυχής και η ακατάπαυστη ανάγκη τους για ανθρώπινο αίμα συνθέτουν ένα άλυτο, γοητευτικό μυστήριο. [1, 2, 3]

Στη σύγχρονη κουλτούρα, το βαμπίρ παρουσιάζεται ως ένας ευγενικός αλλά θανάσιμος εραστής που κρύβεται από το φως του ήλιου, στερείται ειδώλου στον καθρέφτη και χρησιμοποιεί το βλέμμα του για να