Ντίνα Νικολάου
Υλικά
Κομμάτια: 30-40
6 μεγαλούτσικες τσακώνικες μελιτζάνες
2 μεγάλες πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, βρασμένες (ολόκληρες, μαζί με τη φλούδα) σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (τις διατηρούμε ζεστές)
2 μικρά κερά κρεμμύδια, χοντροκομμένα
100 γρ. ανθότυρο, λιωμένο με το πιρούνι








