Υλικά
Κομμάτια: 25
φλούδα από 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους, ακέρωτο, χωρίς το λευκό μέρος
350 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. χαλβάς του μπακάλη με γεύση σοκολάτα ή βανίλια, θρυμματισμένος
4 κουτ. σούπας ταχίνι
1 κούπα καρύδια
Διαδικασία
Για τα σοκολατένια τρουφάκια με χαλβά του μπακάλη, ξεκινάμε βράζοντας τη φλούδα πορτοκαλιού σε ένα μικρό κατσαρολάκι 3 φορές από 2 λεπτά, αλλάζοντας κάθε φορά το νερό.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Βάζουμε τον χαλβά στο μούλτι μαζί με το ταχίνι, τη φλούδα ψιλοκομμένη, τα καρύδια και 3 κουταλιές από τη λιωμένη κουβερτούρα.
Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να γίνουν μια ζύμη.
Πλάθουμε με αυτή τρουφάκια των 15 γρ. και τα ρίχνουμε στην κουβερτούρα.
Τα βγάζουμε με ένα πιρούνι τα και τα αφήνουμε πάνω σε λαδόκολλα να στεγνώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βουτάμε προαιρετικά τα μισά σε τρούφα, ενώ αφήνουμε σκέτα τα υπόλοιπα.
Μυστικά
Αντί για φλούδα πορτοκαλιού, χρησιμοποιούμε γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή περγαμόντο, καλά στραγγισμένο από το σιρόπι.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 12.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου