«Παϊδάκια» κοτόπουλου με μπρόκολο, σόγια και μουστάρδα

Νένα Ισμυρνόγλου

Υλικά

Μερίδες: 6

 1 κοτόπουλο μέτριο, κομμένο σε «παϊδάκια» (από τον κρεοπώλη μας)

 1 μέτριο μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια

 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες

 3 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα το καθένα σε 6 κομμάτια

 2 κoυτ. σούπας καπνιστή πάπρικα

 60 γρ. μουστάρδα πικάντικη

 30 ml χυμός λεμονιού

 50 ml σάλτσα σόγιας

 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο

 90 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε «παϊδάκια» κοτόπουλου με μπρόκολο, σόγια και μουστάρδα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε καλά τα «παϊδάκια» και τα απλώνουμε σε μεγάλο ταψί μαζί με το μπρόκολο, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε με το μείγμα το κοτόπουλο και τα λαχανικά.

Με το χέρι μας ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν από το μείγμα.

 

Τα απλώνουμε σε μία επίπεδη στρώση, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο όπως μας αρέσει.

Πηγή