Γιατί τα Μπαχαρικά Γεμίζουν Μυγάκια και Πώς να το Αποφύγετε

Από την ομάδα του spirossoulis.com 

Τα μικρά μυγάκια που εμφανίζονται στην κουζίνα σπάνια είναι τυχαία. Πολύ συχνά η πηγή τους βρίσκεται στο ντουλάπι με τα μπαχαρικά, ακόμα κι αν ο χώρος δείχνει καθαρός. Η αιτία δεν είναι τα ίδια τα μπαχαρικά, αλλά ο τρόπος αποθήκευσης και η διάρκεια που μένουν αχρησιμοποίητα.

Τι προσελκύει τα μυγάκια στα μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά είναι αποξηραμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης και μπορεί να περιέχουν ίχνη

υγρασίας, ειδικά όταν βρίσκονται κοντά στην εστία ή ανοίγονται συχνά πάνω από κατσαρόλες με ατμό. Σε συνδυασμό με ζέστη και ανοιχτά δοχεία, δημιουργείται το ιδανικό περιβάλλον για μικρά έντομα. Σακουλάκια και βαζάκια που δεν κλείνουν αεροστεγώς διευκολύνουν ακόμα περισσότερο το πρόβλημα.

Λήγουν τελικά τα μπαχαρικά;

Τα μπαχαρικά δεν «χαλάνε» με την έννοια ότι γίνονται επικίνδυνα, όμως χάνουν σταδιακά το άρωμα, τη γεύση και τη δύναμή τους. Όσο περισσότερο καιρό μένουν αποθηκευμένα, τόσο λιγότερο αποτελεσματικά είναι και τόσο πιο εύκολα αλλοιώνονται, ειδικά αν εκτεθούν σε υγρασία. Ένα μπαχαρικό που έχει ξεχαστεί για χρόνια στο ντουλάπι είναι πιο επιρρεπές σε μυγάκια από ένα φρέσκο.

Το πιο συχνό λάθος στην αποθήκευση

Η διατήρηση των μπαχαρικών στο αρχικό σακουλάκι ή σε βαζάκια που ανοίγουν πάνω από φαγητό με ατμό είναι από τα πιο συνηθισμένα λάθη. Η υγρασία εγκλωβίζεται και αλλοιώνει το περιεχόμενο. Το ίδιο συμβαίνει όταν τα μπαχαρικά αποθηκεύονται δίπλα σε αλεύρι, ρύζι ή ζάχαρη.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα μπαχαρικά

Τα αεροστεγή γυάλινα δοχεία είναι η πιο ασφαλής επιλογή. Προστατεύουν από υγρασία και έντομα χωρίς να αλλοιώνουν το άρωμα. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι δροσερός και μακριά από πηγές θερμότητας. Ένα καθαρό συρτάρι μπαχαρικών είναι συχνά καλύτερη λύση από ένα ντουλάπι πάνω από την εστία.

Τι να κάνετε αν εμφανιστούν μυγάκια

Όσα μπαχαρικά έχουν επηρεαστεί πρέπει να απορρίπτονται. Ο καθαρισμός του ντουλαπιού πρέπει να γίνει σχολαστικά και να στεγνώσει καλά πριν επιστρέψουν τα υπόλοιπα δοχεία. Ελέγξτε και τα γειτονικά τρόφιμα, ακόμα κι αν δεν φαίνεται πρόβλημα.

Μικρές συνήθειες που κάνουν τη διαφορά

Μην ανοίγετε μπαχαρικά πάνω από κατσαρόλες με ατμό, κλείνετε πάντα καλά τα δοχεία και αποφύγετε την αγορά μεγάλων ποσοτήτων που μένουν για χρόνια. Όσο πιο φρέσκο το μπαχαρικό, τόσο λιγότερες οι πιθανότητες να προσελκύσει μυγάκια.

 

Τα μυγάκια στα μπαχαρικά δεν είναι θέμα καθαριότητας αλλά διαχείρισης. Με σωστή αποθήκευση, έλεγχο της διάρκειας και λίγη προσοχή στη χρήση, μπορείτε να κρατήσετε την κουζίνα καθαρή και τα μπαχαρικά σας ασφαλή και αρωματικά για περισσότερο καιρό.

Πηγή