Ομελέτα με γαρίδες

 ΥΛΙΚΑ

6 αυγά

250 γρ. γαρίδες

5-6 κλωνάρια μαϊντανό

100 γρ. βούτυρο

αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό.. Αφαιρούμε το κέλυφος και τις κόβουμε μικρές φέτες.

Σωτάρουμε τις γαρίδες με το μισό βούτυρο.

Χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο να κάψει και ρίχνουμε τα αυγά. Από πάνω βάζουμε τις γαρίδες με το βούτυρο τους και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.