Ντομάτες γεμιστές με ψητό κρέας

 ΥΛΙΚΑ

10-12 μέτριες ντομάτες

3 φλυτζάνια ψητό κρέας ή κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει

1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

1 φλυτζάνι τριμμένο τυρί

1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/2 φλυτζάνι βούτυρο ή καλό ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο

1 δόση σφικτή μπεσαμέλ χωρίς αυγά

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε την κορυφή από τις ντομάτες, όπως για τα κλασικά γεμιστά, και αφαιρείτε σάρκα και σπόρους.

Τις βάζετε ανάποδα να στραγγίσουν για 2 ώρες.

Στο μεταξύ βάζετε το βούτυρο να κάψει και μαραίνετε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτετε το κρέας, τον μαϊντανό, το σέλινο, και το ζουμί που έβγαλαν οι ντομάτες. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά.

 

Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ και προσθέτετε το μισό τυρί. Γεμίζετε τις ντομάτες με τη γέμιση κατά τα 3/4 και σκεπάζετε με τη μπεσαμέλ.

Πασπαλίζετε με τυρί και λίγο λιωμένο βούτυρο.

Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 5-10 λεπτά