Υλικά
Μερίδες: 4
4 μεγάλες πατάτες, καλά πλυμένες, με τη φλούδα τους
80 γρ. βούτυρο αγελάδας
6-7 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
150 γρ. κασέρι, τριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Για τις ολόκληρες φουρνιστές πατάτες με μπέικον και κασέρι (jacket potatoes), σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το βούτυρο με το μπέικον, το κασέρι και αλατοπίπερο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Tρυπάμε τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι και τυλίγουμε την κάθε μία ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάζουμε μπήγοντας ένα μαχαίρι στη σάρκα τους.
Ξεφουρνίζουμε για λίγο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και με ένα μαχαίρι χαράσσουμε στο κέντρο τους έναν σταυρό.
Πιέζουμε να σχηματιστεί μια λακκούβα.
Γεμίζουμε τη λακκούβα με το μείγμα βουτύρου, μοιράζοντάς το ισόποσα.
Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα στην επιφάνεια και να λιώσει το τυρί.
Ξεφουρνίζουμε, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 240.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου