Υλικά
Μερίδες: 4
1 κιλό γαρίδες μέτριες, ακαθάριστες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
200 γρ. ανάμεικτες πρασινάδες (λόλα, μαρούλια, σαλάτα κ.ά.), χοντροκομμένες
400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
150 γρ. κρίθινα παξιμάδια, σπασμένα
10 γρ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
2 φύλλα δάφνης
40 ml χυμός λεμονιού
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε γαριδοσαλάτα με μυρωδικά αρχικά ρίχνουμε, σε μια βαθιά κατσαρόλα, τις γαρίδες, τη δάφνη και νερό τόσο ώστε να τις καλύπτει.
Στη συνέχεια, βράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά.
Στραγγίζουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες (από κελύφη, κεφάλια, ουρές και «εντεράκι»).
Αδειάζουμε τις γαρίδες σε μπολ και τις αλατοπιπερώνουμε.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τη γαριδοσαλάτα με μυρωδικά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου