Υλικά
Μερίδες: 4-6 ως μεζές
500 γρ. γαρίδες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
150 γρ. σουσάμι
50 ml μέλι
50 ml ξίδι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τους γαριδοκεφτέδες καθαρίζουμε εντελώς τις γαρίδες και αφαιρούμε το λεπτό «εντεράκι» που διατρέχει τον κορμό τους.
Τις ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά, μέχρι να φτιάξουμε ένα δεμένο μείγμα.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να σφίξει το μείγμα και να πλάθεται.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3-4 εκ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το σουσάμι σε ένα ταψάκι.
Βγάζουμε το μείγμα γαρίδας από το ψυγείο και πλάθουμε μικρούς κεφτέδες, όσο ένα καρύδι.
Τους κυλάμε στο σουσάμι μέχρι να καλυφθούν παντού και τους τηγανίζουμε στο λάδι, σε δόσεις, για 2-3 λεπτά, τουμπάροντάς τους συχνά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Τους αφήνουμε να στραγγίξουν το περιττό λάδι σε ένα ταψάκι στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τους τακτοποιούμε σε πιατέλα.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε με πιρούνι το μέλι και το ξίδι μέχρι να αναμειχθούν.
Περιχύνουμε τους γαριδοκεφτέδες και σερβίρουμε αμέσως.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου