Γαρίδες σαγανάκι, βουτυράτες

Νίκη Χρυσανθίδου

 Υλικά

Μερίδες: 8

 500 γρ. μέτριες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες (αν πάρουμε κατεψυγμένες, τις ξεπαγώνουμε και τις στραγγίζουμε καλά)

 3 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο

 3 σκελίδες σκόρδου, σε φετάκια

 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

 20-25 τοματίνια, κομμένα στη μέση

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε τις βουτυράτες γαρίδες σαγανάκι, ξεκινάμε λιώνοντας το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα φετάκια σκόρδου για μισό λεπτό, χωρίς να τα αφήσουμε να ροδίσουν γιατί θα πικρίσουν.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σοτάτουμε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τις γαρίδες, τα τοματίνια, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

 

Αποσύρουμε και σερβίρουμε αμέσως τις βουτυράτες γαρίδες σαγανάκι.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 141.

Πηγή