Κοτοκεφτεδάκια στο γκριλ

Νένα Ισμυρνόγλου

 Υλικά

Μερίδες: 4-5

 600 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλο

 1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν

 1 κουτ. γλυκού ξερός δυόσμος, τριμμένος

 60 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

 6 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος κόλιανδρος

 30 ml χυμός λεμονιού

 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα

 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

 5 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε κοτοκεφτεδάκια στο γκριλ, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.

Στη συνέχεια, στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.

Σε μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.

Πλάθουμε 20 κεφτεδάκια.

Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα πιέζουμε λίγο να γίνουν κάπως επίπεδα.

 

Τα φουρνίζουμε στο ράφι ακριβώς κάτω από το γκριλ και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πηγή