Τα Σκεύη που Κάνουν το Φαγητό να Χαλάει Πιο Γρήγορα το Καλοκαίρι

Από την ομάδα του spirossoulis.com

Το καλοκαίρι τα τρόφιμα αλλοιώνονται πιο εύκολα – αυτό το γνωρίζουμε όλοι. Αυτό που δεν γνωρίζουμε συχνά, είναι ότι ορισμένα σκεύη επιταχύνουν αυτή την αλλοίωση, χωρίς να το καταλαβαίνουμε. Η επιλογή του δοχείου, του καλύμματος ή του υλικού αποθήκευσης παίζει σημαντικό ρόλο στη διάρκεια και την ασφάλεια του φαγητού – ειδικά όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει.

Δείτε ποια σκεύη δεν βοηθούν και τι να προτιμάτε.

Αλουμινόχαρτο απευθείας πάνω στο φαγητό

Το αλουμινόχαρτο είναι πρακτικό, αλλά δεν αναπνέει, δεν σφραγίζει και δεν προστατεύει επαρκώς το φαγητό από την υγρασία ή τις οσμές του ψυγείου.

Γιατί να το αποφεύγετε:

• Επιτρέπει την είσοδο βακτηρίων όταν απλώς «ακουμπά» επάνω στο φαγητό.
• Αν ακουμπάει όξινα τρόφιμα (ντομάτα, λεμόνι), μπορεί να μεταφέρει μόρια αλουμινίου στο φαγητό.
• Δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια φύλαξη, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες.

Πλαστικά τάπερ χωρίς πιστοποίηση (ή παλιά)

Τα φθηνά, παλιά ή χαραγμένα πλαστικά τάπερ δεν σφραγίζουν καλά και απορροφούν μυρωδιές, ενώ δεν προσφέρουν σταθερή θερμοκρασία στο φαγητό.

Τι συμβαίνει:

• Υπάρχει μικρή, αλλά υπαρκτή πιθανότητα μεταφοράς χημικών (όπως BPA) σε λιπαρά ή ζεστά φαγητά.
• Το καπάκι συχνά δεν εφαρμόζει σωστά, αφήνοντας αέρα να περνά.
• Τα χαραγμένα σημεία συγκρατούν βακτήρια, ακόμα κι αν πλένονται.

Σκεύη χωρίς καπάκι (σκεπασμένα πρόχειρα)

Πολλοί καλύπτουν μπολ με μεμβράνη ή απλώς ένα πιάτο από πάνω. Αυτό δεν προστατεύει επαρκώς το φαγητό, ειδικά σε ψυγεία που ανοίγουν συχνά.

Γιατί είναι προβληματικό:

• Το φαγητό ξεραίνεται πιο γρήγορα.
• Απορροφά μυρωδιές από άλλα τρόφιμα.
• Η μεμβράνη δεν προσφέρει θερμομονωτική προστασία.

Μεταλλικά σκεύη για φύλαξη στο ψυγείο

Ανοξείδωτα μπολ ή ταψιά χρησιμοποιούνται συχνά για φύλαξη περισσευμάτων. Όμως, το μέταλλο επηρεάζει τη θερμοκρασία του φαγητού και δεν προστατεύει από την οξείδωση.

Τι να γνωρίζετε:

• Το φαγητό που έρχεται σε επαφή με μέταλλο αλλοιώνεται ταχύτερα.
• Αν δεν υπάρχει καπάκι, τα προβλήματα διπλασιάζονται.

Τι να προτιμάτε

Γυάλινα δοχεία με καπάκι – Σφραγίζουν, δεν απορροφούν μυρωδιές, είναι ασφαλή για όλα τα τρόφιμα.

Πιστοποιημένα πλαστικά BPA-free τάπερ, σε καλή κατάσταση.

Κερωμένο ύφασμα ή ειδικά καπάκια σιλικόνης, αν θέλετε εναλλακτική για τη μεμβράνη.

Μικρές ποσότητες φαγητού – Το καλοκαίρι, ό,τι αποθηκεύεται πρέπει να καταναλώνεται γρήγορα.

 

Το φαγητό δεν χαλάει μόνο από τη ζέστη – χαλάει και από το πού το τοποθετούμε. Επιλέγοντας σωστά σκεύη αποθήκευσης, προστατεύετε όχι μόνο τη γεύση και τη φρεσκάδα, αλλά και την υγεία σας.

Πηγή