Υλικά
Μερίδες: 4
400 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα αποβραδίς
300 γρ. μπέικον
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3-4 κόκκοι μπαχάρι
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό, τριμμένο
1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο πιπέρι καυτερό
χυμός από 1-2 λεμόνια
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε λεμονάτα ρεβύθια με μπέικον στον φούρνο, αρχικά ροδίζουμε, σε ένα τηγάνι, το μπέικον σε μέτρια φωτιά, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με το μπαχάρι, αλατοπίπερο και τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τα ρεβύθια και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
Μεταφέρουμε το όλον σε γάστρα.
Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα ρεβύθια.
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο, το κοκκινοπίπερο και σκεπάζουμε με το καπάκι.
Ψήνουμε για 1 ώρα.
Δοκιμάζουμε το αλάτι και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε.
Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού.
Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 110°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς καπάκι για περίπου 1-1½ ώρα, μέχρι να γίνουν τα ρεβύθια.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου