Τι Κάνουμε με το Φαγητό που Περισσεύει μετά το Πασχαλινό Τραπέζι

Από την ομάδα του spirossoulis.com 

Το πασχαλινό τραπέζι είναι από εκείνες τις στιγμές που το σπίτι γεμίζει κόσμο, χαρά και φυσικά… πολύ φαγητό. Αρνί, αυγά, σαλάτες, πίτες και γλυκά συνήθως περισσεύουν σε ποσότητες που δύσκολα καταναλώνονται τις επόμενες μέρες. Το ζητούμενο όμως δεν είναι απλώς να τα “τελειώσουμε”, αλλά να τα αξιοποιήσουμε σωστά, χωρίς σπατάλη και χωρίς να γεμίσει το ψυγείο με τάπερ που θα ξεχαστούν.

Αν οργανώσετε σωστά το τι θα κάνετε με τα περισσεύματα, μπορείτε να κερδίσετε έτοιμα γεύματα για

τις επόμενες ημέρες και να δώσετε νέα ζωή σε φαγητά που αλλιώς θα κατέληγαν στα σκουπίδια.

Μετατρέψτε το αρνί σε νέα γεύματα

Το ψητό αρνί είναι συνήθως το μεγαλύτερο “περίσσευμα” του Πάσχα. Αντί να το ζεσταίνετε συνεχώς στο φούρνο, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε διαφορετικά.

Ψιλοκόψτε το και χρησιμοποιήστε το σε:
• πίτα με φύλλο ή σε γρήγορη πίτα στο τηγάνι
• μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας
• γέμιση για τορτίγιες ή σάντουιτς
• ρύζι ή τηγανητό ρύζι τύπου stir fry

Με αυτό τον τρόπο το φαγητό αλλάζει εντελώς χαρακτήρα και δεν κουράζει.

Φτιάξτε μια μεγάλη σαλάτα με τα κομμάτια που έμειναν

Μικρά κομμάτια κρέατος, λίγη σαλάτα που έχει απομείνει, λίγα αυγά ή τυριά μπορούν να γίνουν η βάση για ένα πλήρες γεύμα.

Σε ένα μπολ μπορείτε να βάλετε:
• μαρούλι ή πράσινη σαλάτα
• κομμάτια αρνιού
• βραστά αυγά
• λίγη πατάτα ή λαχανικά που περίσσεψαν

Με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μουστάρδα έχετε ένα εύκολο και χορταστικό πιάτο χωρίς καμία επιπλέον προετοιμασία.

Χρησιμοποιήστε τα βραστά αυγά με διαφορετικό τρόπο

Τα πασχαλινά αυγά συχνά μένουν πολλά στο ψυγείο. Μπορούν όμως να γίνουν γρήγορες λύσεις για διάφορα γεύματα.

Δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε σε:
• σαλάτα πατάτας
• αυγοσαλάτα για σάντουιτς
• σαλάτα με τόνο
• τοστ ή ανοιχτό σάντουιτς

Έτσι δεν χρειάζεται να τα τρώτε απλώς σκέτα.

Καταψύξτε ό,τι δεν θα φαγωθεί άμεσα

Αν βλέπετε ότι η ποσότητα είναι μεγάλη, η κατάψυξη είναι η καλύτερη λύση. Το ψητό κρέας μπορεί να διατηρηθεί πολύ καλά αν το κόψετε σε μερίδες και το βάλετε σε σακουλάκια ή δοχεία.

Σημειώστε την ημερομηνία και χρησιμοποιήστε το μέσα στις επόμενες εβδομάδες σε:
• πίτες
• μακαρονάδες
• ρύζι ή λαδερά

Έτσι θα έχετε έτοιμη βάση για γεύμα χωρίς καμία προετοιμασία.

Μοιραστείτε το φαγητό

Μια πολύ απλή αλλά συχνά ξεχασμένη λύση είναι να μοιραστείτε το φαγητό. Αν έχετε μαγειρέψει μεγάλες ποσότητες, δώστε μερίδες σε συγγενείς, φίλους ή γείτονες. Είναι ένας πρακτικός τρόπος να μην πάει τίποτα χαμένο και ταυτόχρονα να παραταθεί λίγο ακόμα το κλίμα της γιορτής.

Το πιο σημαντικό: σωστή αποθήκευση

 

Για να είναι ασφαλές το φαγητό τις επόμενες ημέρες πρέπει να μπει στο ψυγείο σχετικά γρήγορα. Μην αφήνετε τα φαγητά πολλές ώρες στο τραπέζι. Χωρίστε τα σε μικρότερα δοχεία ώστε να κρυώσουν πιο γρήγορα και καταναλώστε τα μέσα στις επόμενες 2-3 ημέρες.

Με λίγη οργάνωση, το πασχαλινό τραπέζι μπορεί να συνεχίσει να σας “ταΐζει” για αρκετές μέρες ακόμη, χωρίς σπατάλη και χωρίς να κουραστείτε να μαγειρεύετε από την αρχή.

Πηγή