Φασόλια νόστιμα, με πιπεριές και μελιτζάνες
Αν βρίσκετε ενδιαφέρον το blog μας, βοηθείστε μας να συνεχίσουμε.
Υλικά συνταγής
1 μισή φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μισό κιλό μελιτζάνες, αλατισμένες και ξεπικρισμένες
250 γρ. ντομάτες, τριμμένες
Αλάτι
Πιπέρι
2 πράσα, κομμένα
3 κρεμμύδια, κομμένα
350 γρ. άσπρα φασολάκια, χονδρά
1 κύβο μυρωδικών
5 γλυκές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κομμένες
1 μικρό φινόκιο, κομμένο
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά καθαρίζουμε, κόβουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο νερό για μισή ώρα να ξεπικρίσουν.
Στη συνέχεια τις αλατίζουμε.
Βάζουμε τα φασόλια και τον κύβο μυρωδικών σε μία κατσαρόλα με νερό, τόσο όσο να σκεπάζονται, να βράσουν για 3/4 με 1 ώρα.
Δείτε επίσης: ΟΛΑ ΑΚΟΥΜΠΑΝΕ ΣΤΟ ΜΗΔΕΝ (Προς μελοποίηση)
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου