Οικονομικό και πλούσιο: Πώς να μεταμορφώσετε μια απλή κονσέρβα καλαμαράκια σε πιάτο εστιατορίου
Οι κονσέρβες θαλασσινών αποτελούν σταθερή αξία σε κάθε ελληνικό ντουλάπι, καθώς προσφέρουν μια γρήγορη και οικονομική λύση για τις ημέρες της νηστείας ή για έναν πρόχειρο μεζέ. Τις περισσότερες φορές, όμως, καταλήγουμε να τρώμε τα καλαμαράκια κονσέρβας σκέτα με λίγο λεμόνι ή να τα ανακατεύουμε σε ένα απλό πιλάφι. Αν θέλετε να σπάσετε τη μονοτονία και να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα ζήλευαν ακόμα και οι καλύτερες ψαροταβέρνες, σας έχουμε την απόλυτη ανατροπή. Σήμερα δημιουργούμε κάτι εντελώς ξεχωριστό για τον «Θαυμαστό Κόσμο»: βελούδινο και μελωμένο κριθαρότο με καλαμαράκια κονσέρβας, «σβησμένο» με παραδοσιακό ούζο και αρωματισμένο με φρέσκο τζίντζερ και ξύσμα λεμονιού . Το μεγάλο μυστικό αυτής της συνταγής είναι ότι εκμεταλλευόμαστε τον ίδιο τον ζωμό από την κονσέρβα για να ποτίσουμε το κριθαράκι, χαρίζοντάς του μια απίστευτη θαλασσινή βαθύτητα, ενώ τα φρέσκα αρωματικά σπάνε τη βαριά γεύση της κονσέρβας και δίνουν απίστευτη φρεσκάδα. Τα Υλικά της Συνταγής (για 3-4 άτομα)