Το Μυστικό για Τέλειες και Χυλωμένες Φακές στη Νηστεία (Ακόμα και Χωρίς Σταγόνα Λάδι!

Παραδοσιακές Φακές Σούπα: Η Καλύτερη Νηστίσιμη Συνταγή Χωρίς Λάδι

Οι φακές σούπα αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα και θρεπτικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας . Κατά τη διάρκεια της αυστηρής νηστείας, η προετοιμασία τους χωρίς ελαιόλαδο είναι απαραίτητη. Αυτή η αλάδωτη εκδοχή διατηρεί όλη την πλούσια γεύση της χάρη στα φρέσκα λαχανικά και τα αρωματικά βότανα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Το μυστικό για τέλειες, χυλωμένες φακές χωρίς λιπαρά κρύβεται στον σωστό χρόνο βρασμού και στη χρήση ποιοτικών υλικών. Ακολουθεί η απλή και παραδοσιακή διαδικασία βήμα προς βήμα.

Τα Απαραίτητα Υλικά για τις Αλάδωτες Φακές

Λαχανικά και μυρωδικά που δίνουν ένταση στη σούπα

Για να πετύχουμε πλούσιο ζωμό χωρίς τη χρήση λαδιού, βασιζόμαστε στην ένταση των φυσικών υλικών . Συγκεντρώστε τα παρακάτω υλικά:

• 500 γρ. φακές ψιλές
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
• 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή χυμό ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κτγ. αποξηραμένη ρίγανη
• 2 κουταλιές σούπας ξύδι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Η Διαδικασία Εκτέλεσης Βήμα προς Βήμα

Σχετικό Άρθρο:

Διαβάστε επίσης: Αυθεντικό Ταϊλανδέζικο Καλαμάρι Stir-Fry με Τσίλι και Βασιλικό: Μια Εξωτική Συνταγή σε 10 Λεπτά

Προετοιμασία και το πρώτο βράσιμο των οσπρίων

Αρχικά, καθαρίζετε σχολαστικά τις φακές από τυχόν ξένα σώματα και τις ξεπλένετε με άφθονο κρύο νερό . Τοποθετείτε τις φακές σε μια βαθιά κατσαρόλα και τις καλύπτετε με νερό .

Τις αφήνετε να πάρουν μια καλή βράση για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνετε τις φακές και πετάτε το πρώτο σκούρο νερό. Αυτό το βήμα βοηθάει ώστε η σούπα να γίνει πιο ελαφριά και εύπεπτη.

Το Σιγομαγείρεμα και το Τέλειο Χύλωμα

Πώς να μελώσει η σούπα χωρίς τη χρήση λαδιού

Επιστρέφετε τις σουρωμένες φακές στην κατσαρόλα και προσθέτετε καθαρό ζεστό νερό. Ρίχνετε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ροδέλες καρότου και τα φύλλα δάφνης . Σκεπάζετε εν μέρει την κατσαρόλα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά .

Μόλις μαλακώσουν οι φακές, προσθέτετε την ντομάτα κονκασέ, το αλάτι και το πιπέρι . Αφήνετε τη σούπα να βράσει για ακόμη 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ο ζωμός και να χυλώσει ικανοποιητικά.

Το Τελικό Σερβίρισμα και τα Μυστικά της Γεύσης

Η προσθήκη των οξέων και των βοτάνων στο τέλος

Λίγα λεπτά προτού αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε την αποξηραμένη ρίγανη και το ξύδι . Το ξύδι είναι απαραίτητο καθώς βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και εξισορροπεί την έλλειψη λιπαρών.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά προτού σερβίρετε. Συνοδεύεται ιδανικά με ζυμωτό ψωμί, ελιές και μια απλή σαλάτα .