Μοσχάρι με αγκινάρες

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. μοσχάρι κομμένο σε κύβους 2 εκατοστών

3 αγκινάρες κομμένες στη μέση, μετά σε λεπτές φετούλες και ψημένες με 30 γρ. βούτυρο

2 κουταλιές ζωμό

40 γρ. βούτυρο

2 κουταλιές λάδι

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

1/2  ποτήρι λευκό κρασί

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 20 γρ. βούτυρο και 2 κουταλιές λάδι. Προσθέτουμε το μοσχάρι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρουν ξανθό χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει αρκετά η σάλτσα (Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο βραστό νερό).

 

Προσθέτουμε τις ψημένες αγκινάρες, ανακατεύουμε προσεκτικά και ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το χυμό λεμονιού.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.