Μπόμπα σφολιάτας (μιλφέιγ) με παγωτό και σοκολάτα

Αν βρίσκετε ενδιαφέρον το blog μας, βοηθείστε μας να συνεχίσουμε. 

 Υλικά 

2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα

1 λίτρο παγωτό της αρεσκείας σας

100 γραμ. μάντολες Κεφαλλονιάς σπασμένες

100 γραμ. λιωμένη σοκολάτα

άχνη για το σερβίρισμα

Για την κρέμα σοκολάτα

750 γραμ. γάλα

1 μπαστούνι βανίλιας

70 γραμ. αλεύρι

40 γραμ.κακάο

150 γραμ. ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

100 γραμ. σοκολάτα πραλίνα ή γάλακτος

Για το μιλφέιγ με παγωτό

Ανοίγουμε πρώτα τη σφολιάτα από την συσκευασία, στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 λαμαρίνες και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ºC στον αέρα.

Τοποθετούμε κάθε σφολιάτα στην λαμαρίνα, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε στον αέρα για 15΄ να φουσκώσει.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 160ºC.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο της σφολιάτας για περίπου 15΄-20΄ μέχρι να ροδίσουν καλά τα κομμάτια.

Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.

Θα χρησιμοποιήσουμε βαθύ στρογγυλό μπολ χωρητικότητας 2,5 λίτρων. Ή μια σαμπανιέρα.

Θρυμματίζουμε σε μεγάλο μπολ την ξεροψημένη, φυλωτή, κρύα πλέον σφολιάτα.

Τοποθετούμε τα μισά τρίμματα σφολιάτα στο μπολ κάνοντας θήκη φροντίζοντας να έχουν τρίμματα σφολιάτας τα τοιχώματα του μπολ.

Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές κρέμα σοκολάτας και γεμίζουμε εναλλάξ το μπολ με τα παγωτά που προτιμάμε (διάφορες γεύσεις εναλλάξ με στρώσεις κρέμας σοκολάτας.

Φροντίζουμε τα πλαϊνά του μπολ να είναι ντυμένα με τρίμματα σφολιάτας ώστε να μην φαίνεται καθόλου το παγωτό.

Καλύπτουμε όλο το παγωτό με την υπόλοιπη θρυμματισμένη σφολιάτα, πιέζοντας καλά με τα τρίμματα σφολιάτας ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους τα υλικά και να μην φαίνεται καθόλου η γέμιση.

Αφήνουμε να σταθεί για 5΄-6΄.

Σε μεγάλη πιατέλα η επιφάνεια μάρμαρο αλείφουμε την λιωμένη σοκολάτα με πινέλο και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένες μάντολες.

Αναποδογυρίζουμε με προσοχή το μιλφέιγ παγωτό, χτυπώντας απαλά τη βάση του μπολ ώστε να ξεφορμαριστεί το γλυκό και να διατηρήσει το σχήμα του.

Πασπαλίζουμε άχνη και περιχύνουμε λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρεται αμέσως.

Για την κρέμα σοκολάτα

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα και την ζάχαρη.

Σκίζουμε τη βανίλια και την προσθέτουμε στο γάλα.

Ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε, προσθέτουμε ή αφαιρούμε ζάχαρη.

Κοσκινίζουμε στο κρύο γάλα, το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι.

Ανακατεύοντας αφήνουμε να πάρει βράση.

 

Με προσοχή αφαιρούμε από το ζεστό μίγμα τη βανίλια και παίρνουμε τον καρπό της. Τον ρίχνουμε ξανά στην κρέμα.

Η κρέμα είναι έτοιμη όταν χοντρές φουσκάλες εμφανίζονται στην επιφάνεια.

Αφού δέσει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα πραλίνα σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε να λιώσει.

Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Παγώνουμε για λίγο στο ψυγείο.

Πηγή

Δείτε και τα blog μας: ΕΔΩ ΚΟΡΥΔΑΛΛΟΣ, και ΕΞΑΓΓΕΛΟΣ με Ειδήσεις, νοσταλγικά, περίεργα, μεταφυσική κ.ά