Κολοκύθα ποντιακή

-

ΥΛΙΚΑ

1 μέτρια κόκκινη κολοκύθα

300 γρ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

μισό κιλό ντομάτες

300 γρ. ρύζι για πιλάφι

αλάτι-πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε κομμάτια όπως τις πατάτες και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το λάδι. Ρίχνουμε την κολοκύθα και την καβουρντίζουμε μαζί με το κρεμμύδι. Σβήνουμε με τη ντομάτα περασμένη στον τρίφτη χωρίς σπόρους και φλούδες. Προσθέτουμε λίγο νερό και αλατοπίπερο. Μόλις μισοβράσει η κολοκύθα ρίχνουμε το ρύζι πλυμένο και βράζουμε ένα τέταρτο ακόμα ή λίγο περισσότερο μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Σκεπάζουμε 10 λεπτά με καθαρή πετσέτα και σερβίρουμε.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

πλεγμα

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

• Φθινοπωρινή τάρτα με ποσέ αχλάδια σε κόκκινο κρασί & frangipane

-
Εικόνα
  Καθώς διανύουμε την καρδιά του φθινοπώρου, οι πάγκοι των αγορών γεμίζουν με τα πιο αρωματικά φρούτα της εποχής. Αν θέλετε να ξεφύγετε από τις κλασικές μηλόπιτες και τα συνηθισμένα ψητά κυδώνια, υπάρχει μια συνταγή που συνδυάζει τη γαλλική φινέτσα με τα ελληνικά αρώματα. Η Φθινοπωρινή Τάρτα με Ποσέ Αχλάδια σε Κόκκινο Κρασί και Κρέμα Αμυγδάλου (Frangipane) είναι το απόλυτο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη βαθιά, ισορροπημένη γεύση του. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Η συγκεκριμένη τάρτα παντρεύει τρεις διαφορετικές υφές: την τραγανή, βουτυρένια βάση, την πλούσια κρέμα αμυγδάλου που φουσκώνει ιδανικά στο ψήσιμο και τα βελούδινα αχλάδια, τα οποία παίρνουν ένα εντυπωσιακό πορφυρό χρώμα από το ποσάρισμα στο κρασί. Είναι ένα γλυκό με έντονα φθινοπωρινή ταυτότητα, γεμάτο ζεστά μπαχαρικά που πλημμυρίζουν το σπίτι με αρώματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα Υλικά για την Απόλυτη Φθινοπωρινή Τάρτα Για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να...
Read more »

Μοσχαράκι με Μανιτάρια, Μαύρη Μπίρα & Κάστανα στο Τηγάνι

-
Εικόνα
Μοσχαράκι Γάλακτος Σοτέ με Άγρια Μανιτάρια, Σάλτσα Μαύρης Μπίρας και Κάστανα Το μοσχάρι με μανιτάρια αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της σπιτικής κουζίνας, όμως αυτή η συνταγή έρχεται να του δώσει μια ξεκάθαρα gourmet διάσταση. Αντί για την κλασική λευκή κρέμα γάλακτος ή τη σάλτσα ντομάτας, δημιουργούμε μια βαθιά, βελούδινη σάλτσα με βάση τη μαύρη μπίρα. Η φυσική πικράδα της μπίρας καραμελώνει κατά το μαγείρεμα και ισορροπεί απόλυτα με τη γλυκύτητα των βρασμένων κάστανων, ενώ το φρέσκο φασκόμηλο αρωματίζει διακριτικά το σύνολο. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Τα Υλικά της Συνταγής 600 γρ. μοσχαράκι γάλακτος (κόντρα ή φιλέτο, κομμένο σε μικρές μπουκιές) 300 γρ. ανάμικτα άγρια μανιτάρια (Portobello, Pleurotus και Chantarelles, κομμένα σε φέτες) 330 ml μαύρη μπίρα (τύπου Stout) 150 γρ. κάστανα (βρασμένα και καθαρισμένα, ολόκληρα) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο γάλακτος (κρύο, κομμένο σε κύβους)
Read more »

• Βελουτέ σούπα κολοκύθας με καραμελωμένα κάστανα & κρουτόν τσουρεκιού

-
Εικόνα
Όταν ο υδράργυρος αρχίζει να πέφτει και τα πρώτα φθινοπωρινά πρωτοβρόχια κάνουν την εμφάνισή τους, η κουζίνα μετατρέπεται στο πιο ζεστό καταφύγιο του σπιτιού. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο που ξεφύγει εντελώς από τα συνηθισμένα, η Βελουτέ Σούπα Γλυκιάς Κολοκύθας με Καραμελωμένα Κάστανα και Κρουτόν Τσουρεκιού είναι η απόλυτη γαστρονομική εμπειρία. Πρόκειται για μια συνταγή που επαναπροσδιορίζει τη basic σούπα κολοκύθας, παντρεύοντας την παραδοσιακή θαλπωρή με την high-end αισθητική των σύγχρονων bistro. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Το μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στο αργό καβούρδισμα των υλικών και στην αναπάντεχη προσθήκη του τσουρεκιού, το οποίο αντικαθιστά το κλασικό αλμυρό ψωμί. Η γλυκιά, μαστιχωτή φύση του τσουρεκιού, όταν μετατρέπεται σε τραγανό κρουτόν με βούτυρο, δημιουργεί μια συγκλονιστική γευστική αντίθεση με τη βελούδινη, ελαφρώς υπόξινη και γήινη υφή της κολοκύθας και των κάστανων. Τα Υλικά για τη Βελουτέ Κολοκύθας και τα Συνοδευτικά...
Read more »