Αρνάκι με κουνουπίδι

 ΥΛΙΚΑ

1 μέτριο κουνουπίδι

1 κιλό αρνί, κατά προτίμηση παϊδάκια

1 κουταλιά πελτέ

αλάτι, πιπέρι

1 λεμόνι

2 αυγά

1 κρεμμύδι

2 ποτήρια του κρασιού ελαιόλαδο

1 ξυλάκι κανέλα

2 κόκκους πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνουμε τα παϊδάκια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με το μισό λάδι. Προσθέτουμε το κρέας να ροδίσει.

Ρίχνουμε τον πελτέ και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, την κανέλα και τους κόκκους πιπέρι.

Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά.

 

Κόβουμε μπουκέτα το κουνουπίδι, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά.

Βάζουμε το υπόλοιπο λάδι σε τηγάνι και το τηγανίζουμε. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας και αφήνουμε να σιγοβράσει, κουνώντας κατά διαστήματα την κατσαρόλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και κτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι. Προσθέτουμε σταδιακά ζουμί από την κατσαρόλα και περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο.