Συκώτι μοσχαριού στο χαρτί

 ΥΛΙΚΑ

3/4 μοσχαρίσιο συκώτι

1/2 φλυτζάνι βούτυρο

1 μικρό κουτί μανιτάρια ή φρέσκα ψιλοκομμένα

2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το συκώτι 12 λεπτές φέτες.. Βάζουμε το βούτυρο να κάψει, ρίχνουμε λίγο λίγο το συκώτι και το ροδίζουμε καλά.

Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε πυρέξ.

Στο ίδιο βούτυρο ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον μαϊντανό να μαραθούν.

Κόβουμε 6 φύλλα αλουμινόχαρτο ώστε να κλείνουν μέσα 2 φέτες συκωτιού.

 

Βάζουμε στο κέντρο 1 φέτα και επάνω μια κουταλιά από το μείγμα μανιταριών και επάνω τη δεύτερη φέτα.

Διπλώνουμε καλά και τοποθετούμε τα αλουμινόχαρτα σε ταψάκι.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά.