Το μανιτάρι που είναι πιο ακριβό ακόμη και από τον χρυσό
Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές
-
Το κλασικό σύστημα με το χρυσό ως πρότυπο που εφαρμόστηκε από πολλές χώρες για την αξία των νομισμάτων τους σε συγκεκριμένη ποσότητα χρυσού δεν εφαρμόζεται για περισσότερα από 100 χρόνια, σύμφωνα με το Παγκόσμιο Συμβούλιο Χρυσού, αλλά η έκφραση παραμένει, όπως και το ενδιαφέρον για εκπληκτικά αντικείμενα που, ανά γραμμάριο, είναι πιο πολύτιμα από τον χρυσό.
Όπως συμβαίνει και με το μανιτάρι της κάμπιας που προέρχεται από τα Ιμαλάια, γνωστό και ως yartsa gunbu ή «καλοκαιρινό γρασίδι, χειμωνιάτικο
σκουλήκι».
Γιατί αυξήθηκε η ζήτησή του και κατ’ επέκταση και η τιμή του.
Σύμφωνα με το grunge.com, το μανιτάρι της κάμπιας στην πραγματικότητα είναι ένας εντομοπαθογόνος μύκητας της οικογένειας Ophiocordycipitaceae, ένα παράσιτο που δημιουργήθηκε στο σώμα μιας νεκρής κάμπιας και χρησιμοποιείται εδώ και καιρό στην κινεζική ιατρική.
Η ζήτηση για το yartsa gunbu αυξήθηκε ξαφνικά το 1993 όταν μια ομάδα Κινέζων αθλητών έσπασε πολλά παγκόσμια ρεκόρ στίβου και ο προπονητής τους απέδωσε την αθλητική τους ικανότητα στην κατανάλωση του συγκεκριμένου μανιταριού. Το 2003, η φήμη του αυξήθηκε ακόμη περισσότερο όταν φημολογήθηκε ότι το συγκεκριμένο μανιτάρι βοήθησε στην απομάκρυνση του SARS, που ανακαλύφθηκε στην Κίνα το 2002. Η τιμή του αυξήθηκε κατά 20% κάθε χρόνο από το 1997 έως το 2012, και έως το 2018 η παγκόσμια αγορά του μανιταριού ήταν μεταξύ 5 και 11 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Σύμφωνα, μάλιστα, με μια ιστορία του 2011 από το NPR, αναφέρει το grunge.com, το yartsa gunbu είναι επίσης γνωστό και ως το «Viagra των Ιμαλαΐων», ενώ αναφορές σε αυτό μπορούν να εντοπιστούν ακόμη και από τον 15ο αιώνα, όταν εμφανίστηκε σε ένα θιβετιανό ιατρικό κείμενο που σημείωσε ότι είχε «έναν ωκεανό αφροδισιακών ιδιοτήτων».
Ποιες οι ευεργετικές του ιδιότητες
Το grunge.com, σημειώνει ότι σύμφωνα με την οικολόγο Kelly Hopping του Πανεπιστημίου Boise, οι άνθρωποι στο Θιβέτ δεν αναφέρονται στο μανιτάρι της κάμπιας ως προς τις αφροδισιακές του ιδιότητες, αλλά μάλλον για την ενίσχυση της ασυλίας ή για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Ένα έγγραφο του 2011 που δημοσιεύθηκε στο Journal of Ayurveda and Integrative Medicine, αναφέρει το grunge.com, διαπίστωσε ότι οι παραδοσιακοί θεραπευτές στο North Sikkum χρησιμοποιούσαν yartsa gunbu για τη θεραπεία 21 ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, του άσθματος, της φυματίωσης, του διαβήτη, του βήχα και του κρυολογήματος, της ηπατίτιδας και, ναι, και της, στυτικής δυσλειτουργίας. Το άρθρο αναφέρθηκε σε πολλές μελέτες που υποστήριξαν το φαρμακολογικό δυναμικό του μανιταριού, ιδιαίτερα τις επιδράσεις του στη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών και την καταστολή των όγκων, ενώ συνέστησε την περαιτέρω μελέτη των ιδιοτήτων του.
Η ζήτηση για το συγκεκριμένο μανιτάρι είχε τεράστια επίδραση στις χώρες από τις οποίες προέρχεται, καθώς, αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό μέρος του ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος του Μπουτάν, και σύμφωνα με την καθηγήτρια γεωγραφίας Emily Yeh του Πανεπιστημίου του Κολοράντο στο Boulder, είναι η πιο σημαντική πηγή εισοδήματος σε μετρητά για πολλές αγροτικές περιοχές στο Θιβέτ.
Καθώς διανύουμε την καρδιά του φθινοπώρου, οι πάγκοι των αγορών γεμίζουν με τα πιο αρωματικά φρούτα της εποχής. Αν θέλετε να ξεφύγετε από τις κλασικές μηλόπιτες και τα συνηθισμένα ψητά κυδώνια, υπάρχει μια συνταγή που συνδυάζει τη γαλλική φινέτσα με τα ελληνικά αρώματα. Η Φθινοπωρινή Τάρτα με Ποσέ Αχλάδια σε Κόκκινο Κρασί και Κρέμα Αμυγδάλου (Frangipane) είναι το απόλυτο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη βαθιά, ισορροπημένη γεύση του. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Η συγκεκριμένη τάρτα παντρεύει τρεις διαφορετικές υφές: την τραγανή, βουτυρένια βάση, την πλούσια κρέμα αμυγδάλου που φουσκώνει ιδανικά στο ψήσιμο και τα βελούδινα αχλάδια, τα οποία παίρνουν ένα εντυπωσιακό πορφυρό χρώμα από το ποσάρισμα στο κρασί. Είναι ένα γλυκό με έντονα φθινοπωρινή ταυτότητα, γεμάτο ζεστά μπαχαρικά που πλημμυρίζουν το σπίτι με αρώματα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα Υλικά για την Απόλυτη Φθινοπωρινή Τάρτα Για να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να...
Μοσχαράκι Γάλακτος Σοτέ με Άγρια Μανιτάρια, Σάλτσα Μαύρης Μπίρας και Κάστανα Το μοσχάρι με μανιτάρια αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της σπιτικής κουζίνας, όμως αυτή η συνταγή έρχεται να του δώσει μια ξεκάθαρα gourmet διάσταση. Αντί για την κλασική λευκή κρέμα γάλακτος ή τη σάλτσα ντομάτας, δημιουργούμε μια βαθιά, βελούδινη σάλτσα με βάση τη μαύρη μπίρα. Η φυσική πικράδα της μπίρας καραμελώνει κατά το μαγείρεμα και ισορροπεί απόλυτα με τη γλυκύτητα των βρασμένων κάστανων, ενώ το φρέσκο φασκόμηλο αρωματίζει διακριτικά το σύνολο. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Τα Υλικά της Συνταγής 600 γρ. μοσχαράκι γάλακτος (κόντρα ή φιλέτο, κομμένο σε μικρές μπουκιές) 300 γρ. ανάμικτα άγρια μανιτάρια (Portobello, Pleurotus και Chantarelles, κομμένα σε φέτες) 330 ml μαύρη μπίρα (τύπου Stout) 150 γρ. κάστανα (βρασμένα και καθαρισμένα, ολόκληρα) 2 κ.σ. ελαιόλαδο 40 γρ. βούτυρο γάλακτος (κρύο, κομμένο σε κύβους)
Όταν ο υδράργυρος αρχίζει να πέφτει και τα πρώτα φθινοπωρινά πρωτοβρόχια κάνουν την εμφάνισή τους, η κουζίνα μετατρέπεται στο πιο ζεστό καταφύγιο του σπιτιού. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο που ξεφύγει εντελώς από τα συνηθισμένα, η Βελουτέ Σούπα Γλυκιάς Κολοκύθας με Καραμελωμένα Κάστανα και Κρουτόν Τσουρεκιού είναι η απόλυτη γαστρονομική εμπειρία. Πρόκειται για μια συνταγή που επαναπροσδιορίζει τη basic σούπα κολοκύθας, παντρεύοντας την παραδοσιακή θαλπωρή με την high-end αισθητική των σύγχρονων bistro. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ Το μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στο αργό καβούρδισμα των υλικών και στην αναπάντεχη προσθήκη του τσουρεκιού, το οποίο αντικαθιστά το κλασικό αλμυρό ψωμί. Η γλυκιά, μαστιχωτή φύση του τσουρεκιού, όταν μετατρέπεται σε τραγανό κρουτόν με βούτυρο, δημιουργεί μια συγκλονιστική γευστική αντίθεση με τη βελούδινη, ελαφρώς υπόξινη και γήινη υφή της κολοκύθας και των κάστανων. Τα Υλικά για τη Βελουτέ Κολοκύθας και τα Συνοδευτικά...
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου