Εύκολη τάρτα μήλου με φύλλο κρούστας και ελαιόλαδο

 Υλικά

Μερίδες: 6-8

 4 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

 3 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή κρυσταλλική + λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα

 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη

 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο (ή μπαχάρι) σε σκόνη

 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη

 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα

 8 φύλλα κρούστας (διαστάσεων περίπου 30 x 45 εκ.)

 1/2 φλιτζ. τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι, αραιωμένη με 2 κουτ. σούπας βραστό νερό

 2 κουτ. σούπας μέλι της αρεσκείας μας, ελαφρώς ζεσταμένο για να γίνει λίγο πιο ρευστό, για το γαρνίρισμα

Διαδικασία

Για την εύκολη τάρτα μήλου με φύλλο κρούστας και ελαιόλαδο, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 190°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μήλα με τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το ξύσμα, το γαρίφαλο (ή το μπαχάρι) και την κανέλα μέχρι να αναμειχθούν.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψί με διαστάσεις περίπου 30 x 45 εκ. και στρώνουμε εκεί το πρώτο φύλλο κρούστας, με τρόπο που οι άκρες του να εξέχουν λίγο από τα τοιχώματα.

Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και το αλείφουμε απαλά με ένα πινέλο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας το καθένα με ελαιόλαδο, μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε όλα.

Με το πινέλο αλείφουμε το τελευταίο (πάνω) φύλλο με την αραιωμένη μαρμελάδα πορτοκάλι.

Στραγγίζουμε τις φέτες μήλου από τα υγρά που έχουν τυχόν αφήσει στο μπολ και τις απλώνουμε με όμορφο τρόπο πάνω στα φύλλα.

Πιέζουμε απαλά τις φέτες με την παλάμη μας, για να δημιουργήσουμε μια ομοιόμορφη στρώση που να καλύπτει όλη την επιφάνεια.

Διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, δημιουργώντας περιμετρικά ένα «κορδόνι» περίπου 2-3 εκατοστών.

Πασπαλίζουμε ελαφρά τις άκρες με λίγη ζάχαρη.

Ψήνουμε την τάρτα για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

 

Τη βγάζουμε από τον φούρνο, τη ραντίζουμε αμέσως με το αραιωμένο μέλι και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Τη σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Το άρθρο πρωτοδημοσιεύτηκε στο συλλεκτικό βιβλίο του Γαστρονόμου «Γλυκά με ελαιόλαδο»

Πηγή