Γαρίδες σαγανάκι σε μαρινάδα ούζου και μελιού

Νένα Ισμυρνόγλου

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τις γαρίδες

 16 μεγαλούτσικες γαρίδες (καθαρισμένες, αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά)

 40 ml ελαιόλαδο

 100 ml ούζο

 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη

 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας, αραιωμένος σε 100 ml νερό

 200 γρ. τριμμένη ντομάτα του κουτιού

 200 γρ. φέτα, σε μικρούς κύβους

 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη μαρινάδα

 30 ml ούζο

 1 κουτ. σούπας μέλι

 30 ml ελαιόλαδο

 1 κουτ. γλυκού σπόροι γλυκάνισου, κοπανισμένοι

Διαδικασία

Μαρινάδα

Για να φτιάξουμε γαρίδες σαγανάκι σε μαρινάδα ούζου και μελιού, αρχικά ρίχνουμε, σε μπολ, το ούζο, το μέλι, το ελαιόλαδο, τον γλυκάνισο και ανακατεύουμε μέχρι το μέλι να διαλυθεί.

Γαρίδες

Βάζουμε τις γαρίδες στο μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε να καλυφθούν και τις αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε τις γαρίδες μαζί με τη μαρινάδα τους και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

Ρίχνουμε το ούζο και αφήνουμε 2 λεπτά, να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τον αραιωμένο πελτέ, την πιπεριά, την ντομάτα και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

 

Ρίχνουμε τη φέτα και τον άνηθο και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να μαλακώσει η φέτα και να εξατμιστούν τα υγρά.

Πηγή