Μακαρονάκι Κοφτό με Σπανάκι

Βοηθείστε μας να συνεχίσουμε. Ξέρετε τον τρόπο και δεν σας κοστίζει!

 Υλικά:

1 κιλό σπανάκι βρασμένο, ψιλοκομμένο και στραγγισμένο καλά

1 κρεμμύδι, τριμμένο

1 καρότο, τριμμένο

1 κουταλιά της σούπας φύλλα σέλινου, ψιλοκομμένα

½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι

Αλάτι, πιπέρι

½ κιλό κοφτό μακαρονάκι

Εκτέλεση:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλινο σε λάδι, ώσπου να μαραθούν. Προσθέτουμε το σπανάκι, λίγο αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τα υλικά να ψηθούν σε σιγανή φωτιά. Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα στραγγίζουμε. 

 

Τα σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα. Προσθέτουμε το σπανάκι στη μέση των μακαρονιών.

Πηγή