Μακαρονάδα με τόνο κονσέρβας και κάππαρη

Νένα Ισμυρνόγλου

Υλικά

Μερίδες: 4-5

 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι ή σπαγγετίνι

 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες και ψιλοκομμένες

 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

 τα φύλλα από 8 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα

 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

 λίγο μπούκοβο καυτερό

 40 γρ. κάππαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη

 2 κονσέρβες τόνος σε νερό (ή Αλοννήσου, από βαζάκι), στραγγισμένος, κομματιασμένος

 100 ml ελαιόλαδο

 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

 λίγο ξύσμα λεμονιού, φυλλαράκια μαϊντανού και ελάχιστο ελαιόλαδο

Διαδικασία

Για να ετοιμάσουμε την μακαρονάδα με τόνο κονσέρβας και κάππαρη βράζουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους.

Παράλληλα, σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο, το ξύσμα, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το μπούκοβο και την κάππαρη, για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τον τόνο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας τακτικά.

Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε με μια λαβίδα στην κατσαρόλα με τον τόνο, μαζί με το λιγοστό νερό που θα παρασύρουν μαζί τους.

Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και μοιράζουμε σε πιάτα.

 

Πασπαλίζουμε με τα υλικά του σερβιρίσματος και ραντίζουμε με ελάχιστο επιπλέον ελαιόλαδο.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 237.

Πηγή