Φασολάκια λαδερά με πατάτες και φέτα: Η παραδοσιακή συνταγή που λατρεύει το κυριακάτικο τραπέζι
Τα φασολάκια λαδερά αποτελούν τον απόλυτο βασιλιά του ελληνικού καλοκαιριού. Οι περισσότεροι έχουμε συνδέσει αυτό το φαγητό με τα οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια. Αν θέλετε να ανακαλύψετε μια θαυμαστή, πλούσια εκδοχή του κλασικού πιάτου, ήρθε η ώρα να του δώσετε μια gourmet πινελιά προσθέτοντας μελωμένες πατάτες και μπόλικη ελληνική φέτα.
Το μυστικό για μελωμένη σάλτσα ντομάτας
Το μεγάλο παράπονο που έχουν πολλοί όταν μαγειρεύουν λαδερά είναι ότι η σάλτσα βγαίνει νερουλή. Το μυστικό για να δέσει τέλεια η σάλτσα κρύβεται στο σιγομαγείρεμα και στο σωστό σοτάρισμα του κρεμμυδιού με το ελαιόλαδο στην αρχή. Οι πατάτες, καθώς βράζουν μαζί με τα φασολάκια,
απελευθερώνουν το άμυλό τους, βοηθώντας το φαγητό να «μελώσει» φυσικά χωρίς προσθήκη αλευριού.
Διαβάστε επίσης: Ξέχνα τον μουσακά: Πώς να φτιάξεις ζουμερά ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με φέτα και λιαστή ντομάτα
Τα Υλικά της Συνταγής
Απλά, αγνά υλικά που βρίσκουμε σε κάθε ελληνική κουζίνα το καλοκαίρι:
- 1 κιλό φασολάκια φρέσκα (καθαρισμένα).
- 2-3 πατάτες μέτριες (κομμένες σε κυδωνάτα κομμάτια).
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο).
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες).
- 400 γρ. ντομάτες στον τρίφτη ή κονκασέ.
- 200 γρ. τυρί φέτα (για το σερβίρισμα).
- Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα φασολάκια, ανακατεύοντας απαλά για 5 λεπτά ώστε να «θωρακιστούν» από το λάδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ελάχιστο νερό (το φαγητό πρέπει να ψηθεί σχεδόν με τα υγρά των λαχανικών).
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του. Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας απαραίτητα με χωριάτικο ψωμί και μπόλικη θρυμματισμένη φέτα από πάνω!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου