Πρωτότυπη Συνταγή με Έτοιμο Γύρο: Ανοιχτό Μιλφέιγ με Κρέμα Φέτας

Αυτή η εξαιρετικά πρωτότυπη και γρήγορη συνταγή μεταμορφώνει τον έτοιμο, ψημένο γύρο (χοιρινό ή κοτόπουλο) σε ένα πιάτο υψηλής γαστρονομίας. Παντρεύει την παράδοση του ελληνικού γύρου με τη γαλλική τεχνική του μιλφέιγ, δημιουργώντας μια συγκλονιστική αντίθεση ανάμεσα στον αλμυρό γύρο, τη γλυκιά ένταση του σύκου και το γήινο άρωμα της τρούφας.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ανοιχτό Μιλφέιγ Πίτας με Γύρο, Καραμελωμένα Σύκα και Κρέμα Φέτας-Τρούφας

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
• Μερίδες: 2

Υλικά Συνταγής

Για τη βάση και το κρέας:

• 300-400 γρ. έτοιμος γύρος (χοιρινός ή κοτόπουλο),τον οποίο μπορείτε να αγοράσετε online ΕΔΩ και ΕΔΩ
• 4 παραδοσιακές πίτες για σουβλάκι. τις οποίες μπορείτε να αγοράσετε on line ΕΔΩ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Για τα καραμελωμένα σύκα:

• 4-5 αποξηραμένα σύκα (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)
• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 50 ml μαυροδάφνη (ή γλυκό σαμιώτικο κρασί)
• 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο

Για τη βελούδινη κρέμα φέτας-τρούφας:

• 150 γρ. φέτα (κατά προτίμηση σκληρή και πιπεράτη), την οποία μπορείτε να αγοράσετε on line ΕΔΩ
• 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 5%
• 1 κ.γ. λάδι τρούφας (ή πάστα τρούφας)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σχετικό Άρθρο:

Διαβάστε επίσης: Σουφλέ κοτόπουλου: Πρωτότυπη συνταγή με κρέμα κολοκύθας

Οδηγίες Εκτέλεσης

1. Τραγανές Πίτες (Τα «Φύλλα» του Μιλφέιγ)

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Αλείφετε τις πίτες και από τις δύο πλευρές με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με την καπνιστή πάπρικα και τις κόβετε με ένα μαχαίρι στα τέσσερα (σαν τρίγωνα). Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνετε για 6-8 λεπτά μέχρι να γίνουν απόλυτα τραγανές, σαν κρακεράκια.

2. Η Κρέμα Φέτας

Στο μπλέντερ ή στο multi, ρίχνετε τη φέτα, το γιαούρτι, το λάδι τρούφας και το μαύρο πιπέρι. Χτυπάτε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί πλήρως και να γίνει μια λεία, βελούδινη κρέμα. Την βάζετε στο ψυγείο να σφίξει ελαφρώς μέχρι να τη χρειαστείτε.

3. Καραμέλωμα και Αναζωογόνηση του Γύρου

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε τη ζάχαρη, τη μαυροδάφνη, το δεντρολίβανο και τα κομμένα σύκα. Σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι το κρασί να σιροπιάσει και τα σύκα να μαλακώσουν. Αφαιρείτε τα σύκα σε ένα πιάτο. Στο ίδιο ακριβώς τηγάνι, με το υπόλοιπο αρωματικό σιρόπι του κρασιού, ρίχνετε τον έτοιμο γύρο. Ανεβάζετε τη φωτιά και τον σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει ξανά ζεστός, τραγανός στις άκρες και να απορροφήσει τα αρώματα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

4. Συναρμολόγηση του Μιλφέιγ

Σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο, τοποθετείτε δύο τραγανά τρίγωνα πίτας. Απλώνετε επάνω τους μια γενναιόδωρη στρώση από την παγωμένη κρέμα φέτας-τρούφας. Προσθέτετε τον ζεστό γύρο και μερικές λωρίδες από τα καραμελωμένα σύκα. Καλύπτετε με άλλα δύο τρίγωνα πίτας και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία δημιουργώντας ορόφους. Σερβίρετε αμέσως όσο το κρέας είναι ζεστό και οι πίτες τραγανές.

Μπορείτε να αγοράσετε όλα τα υλικά on line σε προσιτές τιμές ΕΔΩ